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製作物クッキングシートでレンジチップスに、ひと工夫 | 09.02.28 (土)

揚げないポテチをクッキングシートで作る……を工夫してみた

> おごちゃんの雑文 ? Blog Archive ? 油を使わないポテトチップス
http://www.nurs.or.jp/~ogochan/essay/archives/1542

油で揚げないレンジで作るポテトチップスはおいしいけれど、 普通にお皿で作ると水分を飛ばすのが面倒。かといって、

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……のような、わざわざその料理のためだけの、潰しの利かない調理器具を買うのもどうかと思っていたのですよ。なにか良い方法はないかなぁと。

で、クッキングシート。目から鱗。
「その手があったか!」
と膝ポン。

元記事で水分がうまく飛ばなくて云々……というのは専門器具のように立たせてないからだと思ったので、自分なりに工夫してみた。

クッキングシートで蛇腹を作って芋を焼く

mw-chips_01.jpg
クッキングシートを二枚用意する。

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2 cm 間隔ぐらいの蛇腹《じゃばら》折りにする。きっちり計る必要も丁寧に折る必要もなく、てきとうに折って大丈夫。

mw-chips_03.jpg
さらに半分に折る。

mw-chips_04.jpg
この工程は必要ないかもしれないけど、さらに5 mm ほどの位置に折り目を入れた。

mw-chips_05.jpg
ひろげて扇状にする。

mw-chips_06.jpg
蛇腹の谷の部分にスライスした芋を並べる。
芋が重過ぎると倒れます(ぁぅ…)
扇の中心に近いほど倒れにくくなるけど、密着するので水分が飛びにくくなるというジレンマが。

ちなみに私は普段、ジャガイモの皮はむかない派です。写真のために今日はむきましたが。

mw-chips_07.jpg
500W 9分でやったら、薄く切りすぎたやつや、扇の外側に置いたやつが焦げてしまった。 3分刻みにして様子を見るべきだった。

mw-chips_08.jpg
ウマー。

余談

ペーパースティッチ(針無しステープラー)で扇と扇をそれぞれつなげたら、もう少し置けると思うんですがね。 めったに使わないのでどこにしまったか忘れてしまった>ペーパースティッチ。

見つからないからと言って、自棄を起こして普通のステープラーやステンレスのクリップを使わないこと(あたりまえ)

つまようじでつなぐという手も考えたけど、発火すると怖いので止めました。


しかし、あれですな。 油で揚げないチップスは、なかなか旨い・悪くないと思うけど、 油で揚げたほうにある麻薬的な旨さが無い

いや、レンジチップスも美味しいですよ。 揚げたやつよりイモ本来の味が楽しめるから。 でもちょっと、微妙にものたりない。

結局、揚げないチップスにちょっとバターのせてしまったりして。

油モノこわい

わぁ揚げ芋だ、こわいこわい。こんな怖いものは食ってしまおう。

えへへ、ここらでマヨネーズが一杯こわい。


コメント

1: おごちゃん (2009/02/28 18:16)
凄い凄い。この発想はなかった!

うちでもさらなる改良を考えてみます。

2: 桝田道也 (2009/02/28 19:12)
なんとかしてジャガイモ二個くらい
焼ける方法を見つけたいですよね。

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